Ik had een luxeprobleem: ik zat namelijk met een grote zak pruimen vers van de boom die heel graag opgegeten wilden worden. Wat doe je dan (naast jam maken)? Juist, crumble maken!
Ik weet dat je crumble eigenlijk als dessert hoort te eten, maar het is een van mijn go-to ontbijtjes. Ik vind het heerlijk om dit even snel in elkaar te flansen in de avond, zodat ik er de volgende dag driedubbel van kan genieten. Ik hoop dat jullie er net zo van gaan genieten!
O ja, mocht je geen pruimen en nectarines in huis hebben: je kunt dit eigenlijk met elk fruit maken. Ik vind zomerfruit ook heel lekker. Of appeltjes. Hmmmm!
Nectarine en pruimencrumble met hazelnootcrunch
Deze crumble met nectarines, pruimen en hazelnootstukjes is een heerlijk dessert of ontbijt. Hij is vegan, gezond en vooral heel erg lekker!
Ingrediënten
- 8 pruimen
- 2 nectarines
- 150 gram blauwe bessen
- 1 flinke theelepel maizena
- 150 gram havervlokken
- 4 eetlepels amandelmeel
- 70 gram kokosbloesemsuiker
- 100 gram kokosolie
- 1 theelepel kaneel
- 4 eetlepels hazelnoten gehakt
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Snijd de pruimen en nectarines in stukjes. Meng in een kom met de blauwe bessen en de maizena. Schep in een ovenschaal.
- Meng in een andere kom alle overige ingredienten. Ik doe dit graag met mijn handen, zodat het echt grote kruimelstukjes worden.
- Verdeel het kruimeldeeg over het fruit en bak voor 40-45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat 10 minuutjes afkoelen en serveer het dan met wat plantaardige (vanille)yoghurt of wat ijs en vers fruit. ENJOY!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
instagram – facebook – youtube
