Een broodje bal uit een cafetaria is niets bij deze diervriendelijke versie. Deze Hollandse snack is volledig vegan en ontzettend makkelijk om te maken!
Klinkt goed, op naar het recept!
Zoals oma- ehhh, mijn vader ze maakte
Bij ons thuis was er maar één die echt goede gehaktballen in elkaar kon draaien – en dat was mijn vader. Dol was ik erop. Ik kan me een keer herinneren dat ik had besloten om vegetarisch te gaan eten. Ik kreeg een vleesvervanger (die smaakten toen nog naar karton), maar de rest van het gezin at zo’n geweldige gehaktbal. Vegetarisch eten hield ik daarna helaas niet heel lang meer vol.
Veganistisch gehakt
Nu is dat anders, want met al die verschillende soorten vleesvervangers is het een makkie om zelf een vegan gehaktbal te maken. Je kunt dit doen met een plantaardige burger (kies er dan wel een die zo veel mogelijk op een dierlijke burger zou moeten lijken), maar er ligt tegenwoordig ook gewoon plantaardig gehakt in de schappen. Garden Gourmet, Naturli en Next Level gehakt van de Lidl zijn allemaal vegan.
Zo maak je makkelijke, snelle gehaktballen
Als ik zoek op recepten voor vegan gehaktballen, kom ik vaak recepten tegen met een waslijst aan ingrediënten. Ketjap, ui, sambal: van alles wordt er in die ballen gestopt. Ik geloof dat dat lekker kan zijn, maar het is echt niet nodig. Probeer mijn recept maar eens, dat geïnspireerd is op die van mijn vader (dank je wel pa!) 🙂 Mijn vaders gehaktballenmotto is: less is more.
Een broodje bal met…
Voor we naar het recept gaan, wil ik het nog even kort met je hebben over de toppings van een broodje bal. Ik moet eerlijk zeggen dat ik deze Hollandse snack, die in zo’n beetje elk café verkocht wordt, nauwelijks heb gegeten in mijn leven. Ik heb dan ook geen idee van wat je op het bolletje of broodje doet – naast de gehaktbal dan. Op Google las ik iets over satésaus, maar mijn vrienden hadden het over mayonaise. Tim eet zijn broodje bal graag met augurk en weer een ander met mosterd en gebakken uitjes.
Ik wist het allemaal niet meer, dus ik heb gewoon vier soorten gemaakt. Jou laat ik vrij om de toppings te kiezen die je lekker vindt bij jouw broodje bal. Mocht je inspiratie willen, dan zijn de hierboven afgebeelde broodjes bal (van boven naar onder):
- Satésaus met atjar
- Jus met mayonaise en augurk
- Mayonaise
- Mosterd en gebakken uitjes
Vegan broodje bal
Ingrediënten
- 275 gram vegan gehakt ik gebruikte Next Level gehakt van de Lidl
- 1 flinke eetlepel gehaktkruiden met minder / zonder zout
- 2-3 eetlepels paneermeel
- 2 theelepels mosterd
- 1 eetlepel maizena gemengd met 3 eetlepels water
- Plantaardige boter om in te braden ik gebruikte Wajang
- 4 boterhammen of bolletjes
Voor de toppings (kies jouw favorieten)
- Vegan mayonaise
- Mosterd
- Vegan jus*
- Satésaus**
- Gebakken uitjes
- Augurk
- Atjar
Instructies
- Kneed het gehakt met de gehaktkruiden, het paneermeel, de mosterd en het maizenapapje. Voeg eventueel wat extra paneermeel toe als het gehakt te nat is.
- Rol 4 grote of 8 kleinere balletjes uit het gehaktmengsel.
- Verhit een flinke eetlepel plantaardige boter in een pan met een dikke bodem. Leg hier de balletjes in en bak ze op laag tot middelhoog vuur voor zo’n 2 minuten per kant of tot ze goudbruin zien. Voeg eventueel een scheutje water toe wanneer de boter gaat verbranden.
- Haal de balletjes uit de pan en snijd ze in dikke plakken. Beleg de broodjes met jouw favoriete toppings en leg de plakjes gehaktbal erop.
- Geniet ervan!
Notities
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
