Deze kleurrijke, fruitige taart is een typische voorjaarstaart. De romige vulling is gemaakt met custard en de bodem is op basis van haver en amandelen. Past in elke taartvorm!
Op naar het recept
Vegan en glutenvrije taart
Het zonnetje schijnt volop en dat vraagt om zomers eten. Deze romige custard taart met fruit is lekker fris, 100 procent plantaardig, glutenvrij en vrij makkelijk om te maken. En als-ie dan klaar is, kun je ‘m lekker opeten in het zonnetje! Heerlijk, toch?
Waar koop je glutenvrije havermout?
De glutenvrije havermout die ik in dit recept gebruik, komt bij Meesters van De Halm vandaan. Dit merk is te koop bij de Ekoplaza, maar je kunt de producten ook heel makkelijk bestellen via de webshop.
Ook zo gek op taart?
Ben je net zo gek op taart als ik? Dan wil je deze recepten voor vegan taart vast proberen!
- Roze koek cheesecake
- Glutenvrije worteltaart
- Oer-Hollandse appeltaart
- Choco-pecantaart met zoete aardappel
- Blauwe bessen, citroen en olijfolietaart
Romige custard taart met fruit
Ingrediënten
Voor de bodem
- 45 gram gebroken lijnzaad
- 100 milliliter water
- 120 gram havermout glutenvrij
- 60 gram amandelen
- snufje zout
- 30 milliliter zonnebloemolie
- 50 milliliter ahornsiroop
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel vanille extract
- Bakbonen je kunt hiervoor ook droge bonen gebruiken
Voor de custard vulling
- 45 gram custard poeder
- 1/2 liter plantaardige melk
- 35 gram suiker
- 1/2 theelepel kurkuma
Voor de topping
- Vers fruit zoals blauwe bessen, bramen, frambozen en aardbeien
Instructies
- Meng de lijnzaad met het water en zet dit voor 10 minuten apart.
- Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een taartbodem in.
- Blend de havermout met de amandelen tot een fijn meel. Meng deze met de overige ingrediënten voor de bodem. Druk in de taartbodem, bedek met een vel bakpapier en leg de bakbonen daar overheen. Bak in 35-40 minuten goudbruin. Je kunt de bodem ook ‘blind bakken’ met droge bonen. Let wel: deze kun je hierna niet meer consumeren, maar wel nog heel lang gebruiken als bakbonen.
- Laat de bodem goed afkoelen.
- Meng het custard poeder met de kurkuma een paar eetlepels plantaardige melk tot een papje. Breng de resterende melk aan de kook en roer hier de suiker en het papje doorheen. Laat het nog drie minuten zachtjes doorkoken en blijf goed roeren. Giet het mengsel over de taartbodem en zet de taart voor minstens drie uur in de koelkast.
- Versier met vers fruit en eet ‘m lekker op!
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
Dit recept is gemaakt in samenwerking met Meesters van De Halm.
