Meng het lijnzaad met 50 ml warm water en zet even apart zodat het een papje wordt. Breek de chocolade in kleine stukjes, smelt au bain Marie. Verwarm de oven voor op 200°C.

Klopt de boter met de suiker en voeg het lijnzaadpapje toe. Klop het geheel romig en klopt de bloem erdoor.

Als de chocolade gesmolten is, voeg de kardemom en de chocolade toe aan het beslag en mix nog even goed door. Voeg de baksoda en de azijn toe en roer door. Roer niet te lang, dan sla je namelijk alle lucht weer uit het beslag.

Vet een tulbandvorm in met wat boter en stort het beslag hierin. Als je geen tulbandvorm hebt, zou je ook een normale bakvorm kunnen gebruiken.

Bak de cake in 45/50 minuten gaar in de oven. Je kunt testen of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt de prikker er schoon uit? Dan is de cake gaar. Zo niet, laat de cake nog even in de oven staan. Laat de cake helemaal afkoelen voor je deze uit de bakvorm haalt.

Terwijl de cake afkoelt, kan je vast het glazuur maken. Meng het sap van de sinaasappel met de poedersuiker en de tahin. Als je het glazuur te dun vindt, kan je extra poedersuiker toevoegen. Vind je het juist te dik? Voeg dan wat extra sinaasappelsap of water toe.

Versier de cake met het glazuur en de granaatappelpitjes en geroosterde pistachenootjes. Smakelijk!