Ga terug
+ servings

Supersnelle pasta met hummus, broccoli en cherrytomaatjes

Miriam Groot
Deze heerlijke en voedzame maaltijd zet je in 8 minuten op tafel. Ja, echt! Nog leuker is dat je maar 4 ingrediënten nodig hebt en alles gewoon in één pan gaat.
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 8 minuten
Gang Main Course
Keuken Vegan
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 150 gram pasta volkoren, glutenvrij, you do you!
  • 200 gram hummus *
  • 250 gram cherrytomaatjes gehalveerd
  • 250 gram broccoli vers of bevroren

Optioneel

  • geroosterde walnoten
  • chilivlokken
  • verse peterselie
  • handje rucola

Instructies
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook.
  • Kook de pasta volgens de verpakking. Als het goed is, is dit zo'n 8 minuten.
  • Hang een (hittebestendige) zeef of vergiet boven de pasta en leg de broccoli hier in. Stoom de broccoli in 8 minuten gaar. Zorg dat het water van de pasta niet te hoog komt.
  • Houd ongeveer 4 eetlepels van het pastawater apart. Giet de rest af.
  • Schep nu de hummus, cherrytomaatjes, broccoli en het pastawater door de pasta. Verwarm nog kort op een laag vuurtje.
  • Verdeel de pasta over twee borden. Serveer eventueel met geroosterde walnoten, chilivlokken, verse peterselie en/of rucola, maar zo is-ie net zo lekker!

Notities

* ik gebruikte kant-en-klare kerriehummus, maar elke hummus werkt. Het beste is het natuurlijk als je zelfgemaakte hummus gebruikt, maar dit is het allersnelst. Volgens mij is hummus met zongedroogde tomaten trouwens nóg lekkerder!
Trefwoord dairy-free, dinner, gluten free, less than 10 ingredients, under 30 minutes, vegan
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!