Verwarm de oven voor op 175 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.

Snijd de topjes van de bollen knoflook, leg ze op de bakplaat en besprenkel met wat olijfolie. Rooster voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Snijd de kapjes van de broodjes en hol ze uit. Gooi het brood niet weg, deze gebruiken we in de soep.

Snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Verhit wat olijfolie in een diepe pan en fruit de ui voor 4 minuten op laag vuur.

Knip het kruidenbuiltje open en bak de inhoud met de aardappelblokjes voor 3 minuten mee.

Knijp de geroosterde knoflookteentjes uit de bollen (dit zou heel makkelijk moeten gaan) en voeg deze, samen met het overgebleven brood, de ongezoete plantaardige ‘melk’, het water en de Maggi blokjes toe aan de pan.

Laat het geheel zo’n 20 minuten zachtjes koken. Pureer dan glad met een staafmixer. Breng de knoflooksoep op smaak met zout en peper.

Leg de broodkommetjes op een bord en schep de soep erin. Serveer met wat verse bieslook of peterselie.