Ideaal voor tijdens de warmere dagen: een poké bowl met de ingrediënten die je nog hebt liggen. Twee dingen staan vast: ‘tonijn’ gemaakt van watermeloen uit de oven en taugé voor een crunch. Verder zijn rijst, wortel, rode biet, edamameboontjes, radijs en mango aan te raden als onderdeel van de bowl.
*De basis voor dit recept komt van avantgardevegan.com.