Ga terug
–+ servings
Vegan bietentartaar

Vegan bietentartaar

Miriam Groot
Een van de simpelste voorgerechten die eruit ziet alsof je uren hebt moeten zwoegen in de keuken. Deze vegan bietentartaar maak je binnen een handomdraai en doet het fantastisch als vegan voorgerecht.
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Borrelhapje, Voorgerecht
Keuken Vegan
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 g gekookte bieten
  • 1 kleine rode ui
  • 3 el kappertjes
  • 2 el balsamicoazijn
  • 2 tl citroensap
  • 15 g Greenpeez
  • Versgemalen peper
  • Toastjes 3-5 p.p.

Optioneel

  • plantaardige mayonaise

Instructies
 

  • Snijd de bietjes in kleine blokjes van een halve centimeter. Doe hetzelfde met de rode ui en hak de kappertjes fijn. Meng met de balsamicoazijn en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout en zet een kwartier apart.
  • Giet het vocht van de bietentartaar om te veel vocht op je bord te voorkomen.
  • Om de bietentartaar op te maken, kun je een serveerring op een bord leggen en deze vullen met het bietenmengsel. Haal de ring eraf en de bietentartaar zou in een mooie ronde vorm op het bord moeten liggen.
  • Leg er wat Greenpeez kiemen op om af te maken een serveer het gerecht eventueel wat kleine toefjes mayonaise en versgemalen peper. Geef de toastjes erbij.
Trefwoord kiemen, luxe
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!