Vegan dumplings van rijstvellen
Supersimpel: deze dumplings van rijstvellen maak je binnen een handomdraai. Vul ze met een vegan vulling van witte kool, wortel, kruimgehakt of iets anders dat je al in huis hebt.
Ingrediënten
- 16-20 rijstvellen
- Olie om in te bakken
- 150 gram oesterzwammen, fijngesneden of andere paddestoelen
- 1 winterpeen, geraspt
- 150 gram witte kool, geraspt
- 175 gram vegan kruimgehakt
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel gember, geraspt
- 2 bosuien, fijngesneden
- Sojasaus naar smaak
- Chili-olie naar smaak
Instructies
- Verhit wat (sesam)olie in een pan. Bak de paddestoelen tot ze zacht zijn.
- Voeg vervolgens de winterpeen, witte kool, het kruimgehakt, de knoflook en de gember toe en bak nog 5-8 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg als laatste de bosuien toe en breng het mengsel op smaak met een flinke scheut sojasaus en eventueel wat chili-olie. Zet apart.
- Week de rijstvellen een voor een in lauwwarm water. Schep drie eetlepels van de vulling in het midden van een rijstvel en vouw dicht tot een vierkant/rechthoekig pakketje. Vouw daar nog een geweekt rijstvel omheen op dezelfde manier. Herhaal dit met de overige rijstvellen.
- Verhit een flinke laag olie in een pan en bak de rijstvel-dumplings aan beide kanten krokant. Serveer warm met sojasaus.
Notities
Hou je vulling over? Bak dit dan op met wat rijst. Erg lekker!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!