No bake vegan monchoutaart
Dit is het allerbeste recept om zelf een monchoutaart te maken. Deze no bake taart maak je zonder oven, is helemaal plantaardig en heeft een Lotus Speculoos bodem.
Equipment
- Blender, keukenmachine of bijvoorbeeld nutribullet
- Springvorm
- Bakpapier
Ingrediënten
Bodem
- 250 gram lotus speculoos koeken já die zijn vegan!
- 140 gram vegan boter
Cheesecake creme
- 250 gram geweekte cashews (week deze minstens 8 uur in koud water, of kook ze een half uur)
- 240 ml plantaardige melk zoals kokosmelk of amandelmelk
- 240 ml gesmolten kokosolie
- 100 ml maple syrup
- 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
- 30 ml citroensap
Kersentopping
- Blikje HAK taart&vlaai fruit kersen
Optioneel
- Extra lotus koekjes voor kruimeltopping
- Beetje kokosrasp door bodem en eventueel als topping
Instructies
- Prak de koekjes door ze in een plastic zakje te doen en er op te slaan met bijvoorbeeld een deegroller, of maal ze fijn in de keukenmachine.
- Smelt de boter en meng deze met de koelkruimels, mix goed door. Meng eventueel wat eetlepels kokosrasp er ook doorheen.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier druk de bodem hierin plat. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Voeg alle ingrediënten voor de crème samen in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Geef het echt even de tijd.
- Haal de taartvorm uit de koelkast en giet de crème er overheen. Tik de vorm een beetje af op het aanrecht tegen luchtbubbels. Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Schep een paar uur voor serveren het blik kersen er overheen en bestrooi eventueel met wat koekkruimels.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!