De allerlekkerste vegan tiramisu ooit
Het lekkerste, Italiaanse dessert maak je gemakkelijk zonder koemelk en eieren. Deze vegan tiramisu is simpel, makkelijk en snel te maken. Lekker, luchtig en zondig zoet!
Ingrediënten
- 250 ml Alpro cuisine om te kloppen*
- 250 g vegan mascarpone zie notes**
- 150 g vegan koekjes ik gebruik die van Farm Brothers
- 2 shots espresso afgekoeld (ik gebruik Roots koffiebonen)
- 2 el cacao
- Optioneel: 2 el amaretto
Instructies
- Klop de Alpro cuisine (of aquafaba, zie notes) volgens de verpakking of tot deze luchtig en romig is als slagroom.
- Mix de vegan mascarpone door het beslag.
- Giet de koffie in een laag bakje en voeg eventueel 2 el amaretto toe. Dompel de helft van de koekjes onder in het mengsel en leg deze in een glazen, platte schaal.
- Schep 1/2 van het mascarponemengsel over de koekjes.
- Dompel nu de andere helft van de koekjes in het koffiemengsel en bedek deze met de rest van het mengsel met vegan mascarpone.
- Zeef de cacao over de tiramisu.
- Je kunt het gelijk serveren, maar de smaken komen nog beter tot hun recht wanneer je het 3-8 uur in de koelkast zet om op te stijven.
Notities
* Je kunt in plaats van Alpro cuisine ook 250 ml aquafaba (kikkererwtenvocht) gebruiken. Voeg dan 1 tl cream of tartar, 3 el agavesiroop en een zakje vanillesuiker toe tijdens het kloppen.
** Mascarpone volgens dit recept, of koop een bakje van Schlagfix.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!