Een super frisse, lichtzoete cake met citrus, amandel en maanzaad. Mijn favoriete vegan snack of dessert in de lente en het leuke is: je flanst 'm binnen no time in elkaar!
Meng het speltmeel, amandelmeel, baking soda en een snuf zout. In een andere kom meng je de amandelmelk, kokosbloesemsuiker, zonnebloemolie, amandelextract, citroensap en -rasp.
Voeg de twee mengsels bij elkaar en spatel het maanzaad er doorheen.
Schep het beslag in een cakeblik belegd met bakpapier. Bak de cake voor een uur. Wanneer een tandenstoker schoon uit de cake komt, is-ie klaar!
Trefwoord autumn, breakfast, cake, dairy-free, dessert, fall, fruit, less than 10 ingredients, lunch, snacks, spring, summer, sweet, vegan, winter
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!