Vegan tonijnsalade
Deze vegan tonijnsalade is lekker fris, vissig (no fish were harmed in this process) en super lekker op brood, op een toastje of in een salade. GENIET!
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten de mijne was 400 gram
- 1 kleine rode ui fijngesneden
- 5 el plantaardige yoghurt ongezoet
- 2 1/2 el vegan mayonaise
- 2 el citroensap
- 1 el mosterd
- 1 el knoflookpoeder
- 1/2 tl cayenne peper
- 3 el kappertjes
- handje bieslook fijngesneden
- zout en peper naar smaak
Optioneel
- 2 bosuitjes in dunne ringen
Instructies
- Was de kikkererwten in een vergiet, voeg ze toe aan een grote kom en prak ze fijn met een vork. Ze hoeven niet allemaal fijngeprakt, maar laat niet te veel hele kikkererwten over.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer goed. Voeg zout en peper toe naar smaak. Voeg meer citroensap toe voor meer smaak of meer yoghurt en mayo om het romiger te maken
- Ik vind het lekker om nog wat bosui toe te voegen, maar je kunt dit ook weglaten. Ik heb voor dit recept 2 bosuitjes in dunne ringen toegevoegd.
- Eetsmakelijk!
Notities
Ik heb wel eens gezien dat mensen nori vellen in poedervorm toevoegen. Vind ik niet zo nodig, maar voel je vrij dit wel te doen voor een zee-achtige smaak. Ik zou voor dit recept dan twee nori vellen toevoegen. Gewoon in een blender of food processor doen tot het poeder is. Succes!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!