Ga terug
+ servings
gezonde vegan koekjes maken

Vegan koekjes recept zonder olie

Miriam Groot
Cookiemonsters, deze is voor jullie! Dit is een ontzettend lekker vegan koekjes recept. Met chocolade, zonder olie en ontzettend makkelijk!
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 25 min
Porties 12 koekjes

Ingrediënten
  

  • 200 gram amandelmeel (zie notities voor een vervanger)
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 4 eetlepels noten- of zadenpasta naar keuze
  • 90 milliliter plantaardige melk naar keuze
  • 100 gram vegan chocolade (druppels of fijngehakt)

Optionele ingrediënten

  • 1/2 theelepel vanille extract meng dit door het deeg
  • 1/2 theelepel kaneel meng dit door het deeg
  • zoutvlokken (géén fijn zout) om over de koekjes te strooien

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier, of gebruik schattige, kleine, gietijzeren pannetjes (ziet er gewoon leuk uit).
  • Meng alle ingrediënten in een kom. Het is het handigst om eerst de noten- of zadenpasta te mengen met de plantaardige melk en de suiker en vervolgens de droge ingrediënten door het beslag te roeren.
  • Vorm 10 tot 12 balletjes van het deeg en druk ze zachtjes plat op het bakpapier.
  • Bak de koekjes voor 15 minuten in de oven. Laat ze vervolgens goed afkoelen, zodat de koekjes hard worden. Enjoy!

Notities

* In plaats van amandelmeel zou je ook havermeel kunnen gebruiken. De beste verhouding zou dan 150g havermeel met 30g havermout zijn.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!