Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Thaise kokossoep met vegan garnalen
Miriam Groot
Dit is zo'n recept waarbij niemand zal geloven dat het eigenlijk
vegan
is. Het eten van deze Thaise kokossoep met vegan garnalen voelt als een
luxe
- en dat terwijl 'ie
super
makkelijk
te maken is!
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd
15
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang
Soup
Keuken
Asian, Thai, Vegan
Porties
4
personen
Ingrediënten
1x
2x
3x
2
eetlepels
gember
geraspt
1
stengel
citroengras
1
rode ui
gesnipperd
1/2 - 1
chilipeper
fijngesneden
3
eetlepels
sojasaus
1
blik
kokosmelk
van 400 ml
500
ml
groentebouillon
200
gram
vegan garnalen*
sap van een halve limoen
bosui en/of koriander
ter garnering
Instructies
Maak een snede in de citroengras, zodat de smaken straks goed vrij kunnen komen.
Voeg deze, samen met de geraspte gember, rode ui, de chilipeper en de sojasaus toe aan een pan.
Giet de groentebouillon erbij en laat dit voor 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de inhoud van het blikje met kokosmelk en de vegan garnalen toe en laat deze nog 5 minuten meekoken.
Roer voor het serveren het limoensap door de soep.
Serveer de soep met wat bosui en/of verse koriander.
Notities
* de vegan garnalen kun je in het vriesvak bij de toko vinden, bijvoorbeeld bij de Amazing Oriental.
Trefwoord
winter
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Let us know
how it was!