Makkelijke stir fry (in 30 minuten)
Stir fry, ook wel roerbakken genoemd, is een techniek waarbij een gerecht op hoog vuur in hete olie wordt gebakken. Deze vegan stir fry maak je met veel groenten als broccoli, wortel en rode kool en een flinke hoeveelheid heerlijke havergrutten. Klaar in 30 minuten!
Ingrediënten
- 200 gram havergrutten
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 1 stukje gember ter grootte van een duim fijngehakt
- 1 stronk broccoli in kleine roosjes
- 1 grote wortel in plakjes
- 80 gram rode kool in dunne reepjes
- 1/2 tot 1 rode peper in ringen
- 2 stengels bosui in ringen
- Flinke scheut sojasaus
- Sap van 1/2 limoen
- Versgemalen zout en peper
- Olie om in te bakken
- Sesamzaadjes ter garnering
Instructies
- Kook de havergrutten volgens de verpakking.
- Stoom de broccoli en de wortel in vijf minuten beetgaar.
- Verhit een pan op het vuur en voeg, wanneer deze heet is, wat olie toe. Fruit hierin de knoflook en de gember. Voeg dan de broccoli, wortel, rode peper en de rode kool toe en bak deze nog zo’n vijf minuten mee.
- Voeg dan de havergrutten, bosui, sojasaus en het limoensap toe. Bak op hoog vuur voor 3-5 minuten en schep regelmatig om. Breng eventueel op smaak met zout en peper, sojasaus of wat extra limoensap.
- Serveer warm met wat geroosterde sesamzaadjes ter garnering.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!