Healthy zwarte bonen brownies (glutenvrij)
Vegan brownies van zwarte bonen, who knew! Niemand zal merken dat deze chocolade brownies eigenlijk super gezond zijn. Bovendien zijn ze ook nog eens vrij van meel, geraffineerde suikers, én gluten!
Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen ± 400 gram
- 2 eivervangers* ik gebruikte die van Orgran
- 75 gram cacaopoeder fairtrade
- 4 el agave siroop
- 70 gram kokosbloesemsuiker
- 1 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl vanille
- flinke snuf zout
- 3 el olijfolie
optioneel
- pompoenpitten
- raw cacao nibs
- gedroogd fruit zoals rozijnen, dadels of cranberries
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Spoel de zwarte bonen goed af.
- Voeg ze, samen met de cacaopoeder, agave siroop, kokosbloesemsuiker, bakpoeder, vanille, zout en olijfolie toe aan een keukenmachine of blender.
- Pureer tot een dikke, maar gladde massa.
- Je kunt er hier voor kiezen om bijvoorbeeld pompoenpitten, raw cacao nibs en gedroogd fruit door het beslag te roeren. Ik ging voor alle drie en koos bij gedroogd fruit voor rozijnen.
- Bekleed een brownieblik met bakpapier en verdeel het beslag hierover.** Ik beschik op het moment niet over een brownieblik, dus ik heb siliconen muffinvormpjes gebruikt
- Strooi er eventueel nog at pompoenpitten en raw cacao nibs over.
- Bak de brownies voor minstens 30 minuten, of tot de bovenkant helemaal droog is en er scheurtjes in ontstaan.
- Serveer zo, of met een bolletje vegan ijs (aanrader!).
- Deze brownies kun je tot een week bewaren in een afgesloten bak, maar je kunt ze ook heel goed invriezen.
Notities
* als eivervanger kun je bijvoorbeeld een eetlepel gebroken lijnzaad of chiazaad met 2 eetlepels water mengen en dit even laten staan, maar je kunt ook kant-en-klare vegan eivervangers kopen.
** Door je vingers of een lepel nat te maken, kun je het beslag makkelijker verspreiden.
** Door je vingers of een lepel nat te maken, kun je het beslag makkelijker verspreiden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!