Ga terug
–+ servings

Dahl met pompoen en wortel

Avatar fotoVeggie Reporter
Vul je buikje met warme dahl van rode linzen, pompoen, wortel en paprika. Zo makkelijk te maken, zo smaakvol… Dit wil je proeven!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Main Course
Keuken Asian, Indian
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 225 gram rode linzen
  • 2 groentebouillonblokjes oplossen in 150 ml water
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 winterwortel
  • 1/2 fles pompoen
  • 3 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember geraspt
  • 2 tl kurkuma
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 blik kokosmelk 400 ml
  • 1 blik tomatenblokjes 400 ml
  • Half bosje peterselie fijngesneden

Instructies
 

  • Snijd de ui fijn en pers de knoflook en bak die in ruim olijfolie in een pan.
  • Snij de rest van de groenten in kleine blokjes en voeg die toe aan ui en knoflook. Voeg ook de geraspte gember, kurkuma en komijn toe. Bak alles circa 5 minuten op zacht vuur.
  • Voeg de bouillon, tomatenblokjes, kokosmelk en linzen toe. Laat alles ongeveer een uur lang op zacht vuur garen en roer regelmatig. Als het te dik is, kun je wat water toevoegen.
  • Serveer warm met de fijngesneden peterselie, eventueel met wat rijst of naanbrood.
Trefwoord autumn, dairy-free, dinner, fall, gluten free, vegan, winter
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!