Snijd de tofu in kleine blokjes en meng in een diep bord met de laos en 3 eetlepels van de woksaus. Laat ongeveer een half uur marineren.

Snijd de kastanjechampignons en de paprika in stukjes. Snijd het harde gedeelte aan de onderkant van de paksoi eruit. Snijd de paksoi in stukjes en maak schoon.

Verhit wat zonnebloemolie in een wok. Bak de champignons hier een paar minuten in.

Zet alvast een pan water op het vuur. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de tofublokjes toe en bak lichtbruin aan alle kanten.

Voeg de woksaus en het water toe aan de champignons. Laat even staan en voeg dan de paprika en de paksoi toe. Laat dit 10 minuten mee wokken.

Als de het water kookt, kook hier de noedels in volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de noedels af en roer dit door de wokgroenten en woksaus.

Serveer met de tofublokjes, eventueel wat verse koriander of limoen voor extra smaak, en bijvoorbeeld de veganistische Conimex Kroepoek Jakarta.