Vegan pasta alla puttanesca
Pasta alla puttanesca is ontstaan in Napels en is van zichzelf al vegan. De Romeinse variant bevat vaak ansjovis, maar dit recept dus niet!
Pasta alla Norma met vegan ricotta
Pasta alla Norma met niet veel meer dan aubergine en tomaat: zo puur kan de Siciliaanse keuken zijn. Serveer met vegan ricotta.
Traditioneel recept: vegan bolognese
Pasta bolognese zoals we hem in Nederland kennen, lijkt helaas niet veel meer op de bolognese zoals het in Bologna wordt gegeten. Jedidjah ging op zoek naar het traditionele recept en maakte er een vegan versie van!
Pastasalade Niçoise (vegan)
Voor de liefhebbers van de klassieke salade Niçoise is dit een vegan pastasalade met kikkererwten in plaats van tonijn. Dit wil je proeven!
Pasta carbonara met witte bonen (vegan)
Deze gezonde vegan pasta carbonara maak je met een saus van witte bonen en bloemkool. Niemand zal wat merken van deze verstopte groente en bonen! Serveer met knapperige, plantaardige spekjes, verse peterselie en citroenrasp.