Mijn vader heeft een partysnack die hij altijd maakt en die zijn gasten nooit verveelt: gevulde wraps met kruidenkaas, ijsbergsla en zalm. Superlekker, maar niet zo vegan. Nu vind ik het idee van die wraps wel heel leuk én ze zijn ontzettend makkelijk om te maken, dus ik besloot een eigen variant te creëren. Zie hier het resultaat.
Het leek me wel leuk om er een eigen draai aan te geven. Om niet die zalm na te maken (mocht je daar toch interesse in hebben, ik heb hier een recept voor vegan gerookte zalm), maar iets compleet anders te doen. Daarbij wilde ik werken met spullen die ik eigenlijk altijd wel in huis heb, om het een beetje makkelijk te maken.
In mijn vriezer zit standaard een doosje bevroren spinazie. Dat vind ik lekker op zichzelf en ik gooi het graag door sauzen, maar het leek me nu wel interessant om er een dipje van te maken. Ik combineerde de (inmiddels ontdooide) spinazie met hummus en zongedroogde tomatenreepjes. Die kun je heel goed in een potje in de supermarkt kopen. In onze tuin staat een bosje basilicum waarvan ik vijftien mooie blaadjes heb geplukt. Ook die gingen er doorheen. Nou, meer heb je echt niet nodig.
Ja, oké, tortilla wraps dan. Daar smeer je de zelfgemaakte spread op. Je rolt ‘m op zoals je dat bij een Hollandse pannenkoek doet en snijdt ‘m in plakjes. Ik vind het lekkerder om de wrap even opgerold te bewaren in folie of in een bewaardoosje, want dan kunnen de smaken er iets meer intrekken en wordt de tortilla wat zachter. Zo blijft het een rol en rolt-ie niet uit elkaar. Handig!
Anyway, here’s the recipe!
Wraps met hummus, spinazie en zongedroogde tomaten
Ingrediënten
- 4 tortillawraps
- 1 bakje hummus 200 gram
- 300 gram bevroren spinazie ontdooid
- 5 el zongedroogde tomatenreepjes ik gebruik ze uit een potje
- 15 blaadjes basilicum
Instructies
- Laat de spinazie ontdooien. Het water dat daarbij komt, kun je weggooien of door een soep roeren.
- Leg alle blaadjes basilicum op elkaar, rol ze op en snijd het rolletje in reepjes. Zo hoef je niet blaadje voor blaadje te snijden.
- Meng de spinazie, zongedroogde tomatenreepjes en basilicumreepjes door de hummus.
- Beleg de tortillawraps met een flinke laag van de spread.
- Rol de wraps op en prik er een tandenstoker doorheen om het bij elkaar te houden.
- Je kunt ze nu in een afgesloten bakje bewaren zodat de smaken goed intrekken. Daarbij is het super praktisch om dit van te voren te maken als je een feestje hebt.
- Snij de wraps vlak voor het serveren in rolletjes, of eet ‘m lekker uit het vuistje. Enjoy!
instagram – facebook – youtube
