Mijn go-to gerecht met tofu is saté. Het is supermakkelijk om te maken en past perfect bij een groot bord met vegan nasi!
Groene Tofu
Dit recept is afkomstig uit het boek Groene Tofu van Amelia Wasiliev. Benieuwd naar de rest van het kookboek? Lees dan mijn boekrecensie!
Saté van tofu
Pindakaas in je gerecht zorgt voor extra gezonde vetten, vezelf en eiwitten. Perfect bij deze vegan saté van tofu, dus!
Ingrediënten
- 1 blok stevige tofu, in blokjes gesneden ongeveer 300 g
- 60 g pindakaas met stukjes
- 2 theelepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 1 knoflookteen, uitgeperst
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 theelepel currypoeder
- 1 stengel citroengras, in plakjes
- 2 eetlepels kokosmelk
- 1 eetlepel plantaardige olie
- een handjevol grof gehakte pinda's
- gedroogde chilivlokken
Instructies
- Bestrooi de tofu met currypoeder. Meng de overige ingrediënten in een kom en roer goed door elkaar. Doe de tofu hierbij. Dek het af en laat het 2-8 uur marineren, roer af en toe goed door.
- Week houten satéprikkers in water. Rijg 3-4 blokjes tofu aan iedere prikker.
- Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur. Bestrijk met wat olie om te voorkomen dat de tofu blijft plakken. Bak de saté 10 minuten op de grill, tot elke kant mooi bruin is. Meng de overgebleven marinade met 1 of 2 eetlepels water en giet dit over de saté.
- Bestrooi met grof gehakte pinda's en gedroogde chilivlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
