Dit romige toetje van vegan chocoladeroom met koekjes is om op te eten, zowel letterlijk als figuurlijk! Binnen een kwartier zet je het op tafel en je hebt er maar vijf ingrediënten voor nodig.
Het maakt me niet uit, ik wil nu dat recept
Waarschuwing: dit toetje is zondig lekker!
Ja, laat ik dat maar even duidelijk maken. Dit toetje is zondig, en zeker niet gezond. Maar hee, dat hoeft toch ook niet altijd? Je mag jezelf best eens kietelen. Jij verdient dit! En als je dit maakt voor je non-vegan gasten, dan weet ik zeker dat je ze hiermee duidelijk kunt maken dat vegan eten vet én vet lekker kan zijn 😉
Vegan koekjes
In dit toetje van vegan chocolademousse of chocoladeroom (ik zou eerder zeggen room) zitten vegan koekjes verwerkt. Ik gebruik Oreo, maar je kunt elk koekje gebruiken dat je lekker vindt. Wat dacht je van Lotus Speculoos? Of van die Robuuste koeken van Time Out? Fantastisch!
Deze toetjes ga je ook lekker vinden
Ik ben een toetjesmonster. Daar zal ik niet over liegen. Jij ook? Dan wil je deze vegan toetjes ook proeven!
Romig chocoladetoetje met koekjes
Ingrediënten
- 400 milliliter (1 blikje) volvette kokosmelk (zet deze een nacht in de koelkast)
- 200 gram vegan roomkaas (zoals Violife)
- 2 eetlepels poedersuiker + meer naar smaak
- 100 gram So Vegan So fine chocoladepasta + meer naar smaak
- 100 gram vegan chocoladekoekjes (gebruik eventueel glutenvrij)
Instructies
- Wanneer je volvette kokosmelk een nacht in de koelkast zet, wordt het stevig en zit er een klein laagje kokoswater onderin het blik. Schep het stevige deel van de kokosmelk uit het blikje en klop dit, samen met de vegan roomkaas en de poedersuiker, romig met een mixer. Schep er vier eetlepels uit en zet deze apart.
- Klop de chocoladepasta door de overgebleven room. Voeg eventueel meer toe naar smaak.
- Maal de koekjes grof in een blender, keukenmachine of met een deegroller.
- Verdeel twee flinke eetlepels chocoladeroom over vier glazen. Strooi er een laag koekkruimels over en schep hier de rest van de chocoladeroom overheen. Top met de witte room en wat extra koekkruimels. Enjoy!
- Je kunt dit toetje tot een week lang in de koelkast bewaren.
Notities
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
Dit recept is gemaakt in samenwerking met So Vegan So Fine.
