Worteltaart op basis van glutenvrije havermout: het kan! En het is ook nog eens bizar lekker. Geniet van deze overheerlijke, glutenvrije vegan worteltaart.
Naar het recept gaan
Glutenvrije vegan worteltaart: doneer een stukje!
Ik wil graag even een kleine fun fact met jullie delen. Toen ik deze glutenvrije vegan worteltaart had gemaakt, heb ik de vrienden van Tim een berichtje gestuurd met dat ze een stukje mochten komen halen. Niemand kwam (hun verlies), dus besloot ik de taart te doneren aan de medewerkers van de Voedselbank. Ideetje van mijn moeder 🙂 Deze mensen werken zo hard, dag in dag uit. Ze waren superblij met de taart en hebben er flink van gesmuld.
Dus… Mocht je een keer wat lekkers over hebben: doneer het dan! Als de Voedselbank niet in de buurt zit, is er misschien wel een Leger des Heils, of een bibliotheek of kringloopwinkel waar veel vrijwilligers werken.
Waar koop je glutenvrije havermout?
De glutenvrije havermout in dit recept voor glutenvrije vegan worteltaart komt van Meesters van De Halm, met wie ik dit recept heb gemaakt. Dit merk is te koop bij de Ekoplaza, maar je kunt de producten ook heel makkelijk bestellen via de webshop.
Meer recepten met havermout
Ook zo dol op havermout? Dan wil je deze recepten ook proberen!
Liever een worteltaartje voor 1-2 personen?
Dan kun je deze worteltaart uit een potje maken. Hetzelfde recept, maar dan voor twee personen!
Vegan worteltaart (glutenvrij)
Ingrediënten
Voor de taart
- 350 gram glutenvrije havermout
- 3 eivervangers zoals die van Orgran
- 60 gram tapiocameel* dit koop je bij de toko of in de biologische winkel
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- 80 milliliter olijfolie
- 60 milliliter ahornsiroop
- 250 milliliter appelmoes
- 120 gram suiker zoals kokosbloesemsuiker
- 180 milliliter plantaardige melk
- 200 gram geraspte wortel
- 1 flinke hand walnoten gehakt (optioneel)
- 1 flinke hand rozijnen optioneel
Voor de topping
- 1 blikje volvette kokosmelk zet deze een nachtje in de koelkast
- 1 bakje vegan roomkaas zoals die van Violife
- 3 eetlepels poedersuiker
- handje geroosterde walnoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en vet twee springvormen in. Je kunt ook een springvorm gebruiken en het recept door tweeën delen, om vervolgens de tweede helft te bakken wanneer de springvorm weer vrij is.
- Maal de glutenvrije havermout tot havermeel met een blender of keukenmachine. Je kunt natuurlijk ook havermeel kopen.
- Meng de eivervangers met wat water in een bakje. De verhouding van Orgran is 1 theelepel poeder + 2 eetlepels water voor 1 ei. Je kunt ook gebroken lijnzaad gebruiken. Meng dan drie keer 1 eetlepel gebroken lijnzaad met drie keer 2 1/2 eetlepels water. Zet apart.
- Voeg het havermeel, tapiocameel, zout, bakpoeder, baking soda en kaneel toe aan een grote kom en roer goed.
- Meng in een aparte kom de eivervangers met de olijfolie, ahornsiroop, appelmoes, suiker en plantaardige melk. Voeg toe aan de droge ingrediënten en roer de wortel, gehakte walnoten en rozijnen door het beslag. Giet in je bakblikken.
- Bak de taarten voor 45 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat beide helften afkoelen op een rooster en maak ondertussen de crème voor op de taart. Klop hiervoor de stevig geworden kokosmelk met de vegan roomkaas en de poedersuiker.
- Besmeer de afgekoelde bovenkant van een van de helften met de crème. Leg de andere helft er bovenop. Bestrijk de rest van de taart met de crème en versier deze met wat geroosterde walnoten. En dan zit er nog maar één ding op: genieten!
Notities
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
Dit recept is gemaakt in samenwerking met Meesters van De Halm. Wil je meer info over samenwerkingen: lees dan mijn disclaimer.
6 Reacties
Klinkt heerlijk. En ik wil m nu gaan maken. Maar welke maat springvorm gebruikte je hiervoor?
Lekker! Ik heb er een van 20cm gebruikt 🙂 geniet ervan!
Ik was benieuwd hoeveel koolhydraten 1 stukje is.
Dat durf ik je niet te zeggen, Hanneke!
Ik volg een bepaalde voedingsvisie en daar past deze taart prima bij . En hij was nog lekker ook 😄
Wat ontzettend leuk om te horen, Anja!