Home Ontbijt Super fluffy Amerikaanse pannenkoeken

Super fluffy Amerikaanse pannenkoeken

by Miriam Groot

Deze dikke, vegan American pancakes maak je met een beslag van meel, sojayoghurt en plantaardige melk. Zo snel en simpel! Serveer met vers fruit en maple syrup.

Fluffy vegan pannenkoeken met siroop

Ik ben gek op pannenkoeken. Al helemaal als het van die heerlijke, dikke Amerikaanse pannenkoeken zijn. Deze pannenkoeken worden ook wel American pancakes genoemd.

Het geheime ingrediënt

Er bestaan veel recepten voor deze fluffy pannenkoeken, maar ik moet zeggen dat ik best lang heb geëxperimenteerd tot ik het juiste, vegan recept vond. Uiteindelijk is dit eruit ontstaan. Een recept waar ik trots op ben! Het beslag bestaat uit meel, sojamelk, sojayoghurt en baking soda.

De baking soda reageert op de zuren in de sojayoghurt, waardoor het beslag luchtig wordt. Dat resulteert vervolgens in luchtige pannenkoeken. Je kunt dus zeggen dat sojayoghurt het geheime ingrediënt is. Gebruik je liever geen soja? Geen probleem! Je kunt hier elke plantaardige yoghurt en melk gebruiken. Lees snel verder voor het recept.

Meer vegan ontbijt recepten?

Liever Hollandse pannenkoeken?

Daar heb ik ook een heerlijk basisrecept voor.

Super fluffy Amerikaanse pannenkoeken (vegan)

Miriam Groot
Deze dikke, vegan American pancakes maak je met een beslag van meel, sojayoghurt en plantaardige melk. Serveer met vers fruit en maple syrup!
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min
Gang Breakfast, Dessert
Keuken American
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 130 gram zelfrijzend bakmeel
  • 120 milliliter sojayoghurt of een andere plantaardige yoghurt
  • 150 milliliter sojamelk of een andere plantaardige melk
  • 1/4 theelepel baking soda
  • Snufje zout

Optioneel

  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel cacao voor chocoladepannenkoeken
  • Een handje blauwe bessen

Instructies
 

  • Meng het zelfrijzend bakmeel met de baking soda en het zout. Voeg eventueel een theelepel kaneel of een eetlepel cacao toe.
  • Voeg de plantaardige yoghurt en melk toe en roer tot een egaal beslag. Je zou nu nog wat blauwe bessen kunnen toevoegen. Het beslag is vrij dik, een beetje zoals een cakebeslag, maar als het te droog blijft kun je nog een klein scheutje sojamelk toevoegen.
  • Zet het beslag voor 5 minuten opzij. Als het goed is moeten er kleine bubbeltjes aan de bovenkant te zien zijn. Geen zorgen als dat niet het geval is, ze zullen sowieso dik en fluffy zijn!
  • Verhit wat olie in een koekenpan of bak in een pan met een goede anti-aanbaklaag.
  • Bak de pannenkoeken bruin aan beide kanten. Ik gebruik zo’n 4-5 eetlepels beslag per pannenkoek (ik gebruik een maatcup van 1/3 cup) en keer de pannenkoeken om wanneer er bubbels vormen aan de bovenkant.
  • Serveer met je favoriete toppings, zoals fruit, jam, ahornsiroop of nootjes.
Trefwoord breakfast, brunch, dairy-free, dessert, fruit, less than 10 ingredients, lunch, ontbijt, pannenkoeken, sweet, toetje, under 30 minutes, vegan, zoet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Vegan American pancakes

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!

Verder lezen

4 comments

Ashley 25 augustus 2020 - 13:10

Dat ziet er echt fantastisch uit!! Hoeveel pancakes haal je uit dit recept?

Reply
The Veggie Reporter 26 augustus 2020 - 08:36

Ah, bedankt! 5-6, afhankelijk van hoe groot je ze maakt natuurlijk. Enjoy! 🙂

Reply
Iris 19 september 2020 - 09:09

5 stars
Wow. Deze zijn zo lekker!! De eerste keer dat ik vegan pancakes eet maar deze zijn lekkerder dan de normale banaan ei pannekoekjes!

Reply
The Veggie Reporter 19 september 2020 - 09:17

Aaaah, wat fijn om te horen Iris!

Reply

Leave a Comment

Rating recept




Mmmm, deze site gebruikt de beste vegan cookies. Oké, prima! Meer informatie

Download nu mijn Gratis Ebook

Download nu mijn GRATIS e-book ‘Goeie Grutjes!’ met 40+ pagina’s aan recepten en ontdek hoe veelzijdig havermout kan zijn.