Home Recepten No bake vegan monchoutaart

No bake vegan monchoutaart

door Miriam Groot

Dit is het allerbeste recept om zelf een no bake vegan monchoutaart te maken. Deze heerlijke taart maak je dus zonder oven, is helemaal plantaardig en heeft een Lotus Speculoos bodem.

Gek op monchoutaart?

Dit recept ga je fantastisch vinden. Het is een beetje een mix tussen een vegan cheesecake en monchoutaart – en vooral ongelofelijk lekker! Op veel vegan verjaardagen viel deze taart al in de smaak.

vegan monchoutaart

Met dank aan Judy

Dit legendarische recept voor een no bake vegan monchoutaart heb ik niet zelf bedacht, maar is ingezonden door Judy van @veganmetjuud. Wat een parel is dit, zeg! Ik denk dat ik namens ons allemaal spreek als ik zeg: DANK!

No bake vegan monchoutaart?!

Voor deze taart heb je absoluut geen oven nodig. Wat wel handig is, is een goede blender of food processor om de Lotus Speculooskoeken mee te malen en om de cashewnoten mee te pureren. Mijn ervaring is namelijk dat, hoe grover de kruimels in de bodem, hoe sneller deze uit elkaar valt.

Voor de vulling wil je natuurlijk dat deze lekker smooth en romig is, dus dan is het belangrijk dat je de cashewnoten en andere ingrediënten voor de vegan monchoutaart goed kunt pureren. Ik doe dit met een keukenmachine. Deze laat ik zo’n 4-5 minuten draaien om een super glad beslag te krijgen. Jij kan dit!

Vegan verjaardagstaart

Ben je op zoek naar de allerlekkerste vegan taart voor een verjaardag? Dan is deze no bake monchoutaart een absolute kanshebber. Deze heerlijke taarten zou je ook moeten overwegen:

vegan monchoutaart

No bake vegan monchoutaart

Miriam Groot
Dit is het allerbeste recept om zelf een monchoutaart te maken. Deze no bake taart maak je zonder oven, is helemaal plantaardig en heeft een Lotus Speculoos bodem.
5 van 1 stem
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Gang Dessert
Keuken French
Porties 12 personen

Equipment

  • Blender, keukenmachine of bijvoorbeeld nutribullet
  • Springvorm
  • Bakpapier

Ingrediënten
  

Bodem

  • 250 gram lotus speculoos koeken já die zijn vegan!
  • 140 gram vegan boter

Cheesecake creme

  • 250 gram geweekte cashews (week deze minstens 8 uur in koud water, of kook ze een half uur)
  • 240 ml plantaardige melk zoals kokosmelk of amandelmelk
  • 240 ml gesmolten kokosolie
  • 100 ml maple syrup
  • 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
  • 30 ml citroensap

Kersentopping

  • Blikje HAK taart&vlaai fruit kersen

Optioneel

  • Extra lotus koekjes voor kruimeltopping
  • Beetje kokosrasp door bodem en eventueel als topping

Instructies
 

  • Prak de koekjes door ze in een plastic zakje te doen en er op te slaan met bijvoorbeeld een deegroller, of maal ze fijn in de keukenmachine.
  • Smelt de boter en meng deze met de koelkruimels, mix goed door. Meng eventueel wat eetlepels kokosrasp er ook doorheen.
  • Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier druk de bodem hierin plat. Zet in de koelkast om op te stijven.
  • Voeg alle ingrediënten voor de crème samen in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Geef het echt even de tijd.
  • Haal de taartvorm uit de koelkast en giet de crème er overheen. Tik de vorm een beetje af op het aanrecht tegen luchtbubbels. Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Schep een paar uur voor serveren het blik kersen er overheen en bestrooi eventueel met wat koekkruimels.
Trefwoord cake, dairy-free, dessert, fruit, less than 10 ingredients, sweet, taart, toetje, vegan, zoet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
vegan monchoutaart

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!

Verder lezen

16 Reacties

Mathilde von Bannisseht 6 juli 2020 - 18:05

4 sterren
De Vegan monchoutaart heb ik mijn niet-vegane familieleden geserveerd. Hij werd heel goed ontvangen. Mijn probleem is echter dat ik geen zakje vanillesuiker heb, maar een grootverpakking. Ik schatte een zakje op 70 gram. Mij werd later gezegd dat dat 35 gr. Is. Voor de rest 100% tevreden! Dank.

Reageer
The Veggie Reporter 6 juli 2020 - 21:58

Wauw, wat goed om te horen! En goede tip, ik ga het aanpassen in het recept. Dank je wel!

Reageer
Peter Muller 4 december 2020 - 18:50

Mijn dochter heeft de Monchou taart gemaakt, vandaag. De crème vulling bleef zacht, het stolde niet, bleef dus heel zacht. Jammerrrr…..waar zou dat aan liggen? Ze had het recept helemaal gevolgd. Zelfs 7 uur in de koelkast gezet.!!

Reageer
Miriam Groot 27 december 2020 - 12:03

Wat vreemd! Heeft ze de kokosolie gebruikt? En wel de verharde versie, geen vloeibare?

Reageer
Bossie 12 december 2020 - 14:36

5 sterren
Hele familie vond de taart fantastisch
Ik moest wel de maat van de springvorm gokken die had ik niet gevonden. De verhouding was gelukkig prima

Reageer
Miriam Groot 27 december 2020 - 12:01

Wat fijn om te horen!

Reageer
Tanja 20 juli 2020 - 15:50

Vandaag de taart gemaakt! Heerlijk:) Alleen bij mij is die niet zo wit als op de foto, weet jij hoe dat kan? Groetjes

Reageer
The Veggie Reporter 20 juli 2020 - 15:53

Wat fijn dat je genoten hebt! ❤️ Oef, geen idee eigenlijk. Misschien langer pureren, of jouw nootjes zagen er wat donkerder uit. Liefs!

Reageer
Monchou taart - Puur Suzanne | Vega & vegan recepten 3 augustus 2020 - 10:30

[…] Wil je een vegan variant maken? Bekijk dan het recept van The Veggie Reporter. […]

Reageer
Monchoutaart - Puur Suzanne | Vega & vegan recepten 4 augustus 2020 - 13:09

[…] Wil je een vegan variant maken? Bekijk dan het recept van The Veggie Reporter. […]

Reageer
iris 17 augustus 2020 - 12:19

Hoi wat zou je kunnen gebruiken ipv van kokosolie?

Reageer
The Veggie Reporter 17 augustus 2020 - 13:53

Ha Iris, je hebt hier echt een vaste olie voor nodig om het stevig te houden en kokos is hiervoor het meest gunstig, maar je zou het kunnen proberen met een gekoeld (8-12u in de koelkast) blikje volvette kokosmelk van Fairtrade, waarvan je dan alleen de bovenste, stevige laag gebruikt. Als je deze producten wil vermijden, zou je het met maizena en/of agar agar stevig kunnen maken, maar dan zou je echt het hele recept moeten aanpassen en wat dingen verhitten. Ik hoop dat dit helpt!

Reageer
Anne 12 september 2020 - 16:56

4 sterren
Deze vandaag gemaakt en ik vond hem heel lekker! Ik heb er iets minder maple syrup in gedaan omdat ik de cashew mix al zoet genoeg vond! Als vegan boter heb ik margarine gebruikt maar dat was te vochtig; de bodem werd er iets te zompig van haha. Verder heel goed gelukt, en ik was echt verbaasd over de structuur van de ‘slagroom’; hij wordt echt stevig en stijft goed hard 🙂

Reageer
The Veggie Reporter 15 september 2020 - 22:25

Oooo, wat leuk dat je dit deelt! Fijn om zo je eigen ding ervan te maken!

Reageer
Groenen 14 november 2020 - 12:43

Super lekker!!! Hoe lang kan hij in de koelkast bewaard worden? En kan ik hem ook invriezen?

Reageer
Miriam Groot 14 november 2020 - 18:52

Invriezen: sowieso! In de koelkast denk ik een dag of vier/vijf, maar ik zou gewoon ruiken en proeven. Enjoy!

Reageer

Laat een reactie achter

Rating recept




Mmmm, deze site gebruikt de beste vegan cookies. Oké, prima! Meer informatie

Download nu mijn Gratis Ebook

Download nu mijn GRATIS e-book ‘Goeie Grutjes!’ met 40+ pagina’s aan recepten en ontdek hoe veelzijdig havermout kan zijn.