No bake vegan monchoutaart

Dit is het allerbeste recept om zelf een no bake vegan monchoutaart te maken. Deze heerlijke taart maak je dus zonder oven, is helemaal plantaardig en heeft een Lotus Speculoos bodem.

Gek op monchoutaart?

Dit recept ga je fantastisch vinden. Het is een beetje een mix tussen een vegan cheesecake en monchoutaart – en vooral ongelofelijk lekker! Op veel vegan verjaardagen viel deze taart al in de smaak.

Met dank aan Judy

Dit legendarische recept voor een no bake vegan monchoutaart heb ik niet zelf bedacht, maar is ingezonden door Judy van @veganmetjuud. Wat een parel is dit, zeg! Ik denk dat ik namens ons allemaal spreek als ik zeg: DANK!

No bake vegan monchoutaart?!

Voor deze taart heb je absoluut geen oven nodig. Wat wel handig is, is een goede blender of food processor om de Lotus Speculooskoeken mee te malen en om de cashewnoten mee te pureren. Mijn ervaring is namelijk dat, hoe grover de kruimels in de bodem, hoe sneller deze uit elkaar valt.

Voor de vulling wil je natuurlijk dat deze lekker smooth en romig is, dus dan is het belangrijk dat je de cashewnoten en andere ingrediënten voor de vegan monchoutaart goed kunt pureren. Ik doe dit met een keukenmachine. Deze laat ik zo’n 4-5 minuten draaien om een super glad beslag te krijgen. Jij kan dit!

Vegan verjaardagstaart

Ben je op zoek naar de allerlekkerste vegan taart voor een verjaardag? Dan is deze no bake monchoutaart een absolute kanshebber. Deze heerlijke taarten zou je ook moeten overwegen:

• Romige custard taart met fruit
• Glutenvrije worteltaart
• Choco-pecantaart met zoete aardappel
• Oer-Hollandse, vegan appeltaart

No bake vegan monchoutaart

Miriam Groot

Dit is het allerbeste recept om zelf een monchoutaart te maken. Deze no bake taart maak je zonder oven, is helemaal plantaardig en heeft een Lotus Speculoos bodem.

5 van 3 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 20 minuten min

Gang Dessert

Keuken French

Porties 12 personen

Equipment

• Blender, keukenmachine of bijvoorbeeld nutribullet
• Springvorm
• Bakpapier

Ingrediënten

  

1x2x3x

Bodem

• 250 gram lotus speculoos koeken já die zijn vegan!
• 140 gram vegan boter

Cheesecake creme

• 250 gram geweekte cashews (week deze minstens 8 uur in koud water, of kook ze een half uur)
• 240 ml plantaardige melk zoals kokosmelk of amandelmelk
• 240 ml gesmolten kokosolie
• 100 ml maple syrup
• 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
• 30 ml citroensap

Kersentopping

• Blikje HAK taart&vlaai fruit kersen

Optioneel

• Extra lotus koekjes voor kruimeltopping
• Beetje kokosrasp door bodem en eventueel als topping

Instructies

 

• Prak de koekjes door ze in een plastic zakje te doen en er op te slaan met bijvoorbeeld een deegroller, of maal ze fijn in de keukenmachine.
• Smelt de boter en meng deze met de koelkruimels, mix goed door. Meng eventueel wat eetlepels kokosrasp er ook doorheen.
• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier druk de bodem hierin plat. Zet in de koelkast om op te stijven.
• Voeg alle ingrediënten voor de crème samen in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Geef het echt even de tijd.
• Haal de taartvorm uit de koelkast en giet de crème er overheen. Tik de vorm een beetje af op het aanrecht tegen luchtbubbels. Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
• Schep een paar uur voor serveren het blik kersen er overheen en bestrooi eventueel met wat koekkruimels.

Trefwoord cake, dairy-free, dessert, fruit, less than 10 ingredients, sweet, taart, toetje, vegan, zoet

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!