Sushi taart, gaan die twee wel samen? JA! Beide feestelijk, beide ontzettend lekker. Dit recept wil je proberen. Zo maak je een vegan sushi taart!
Als je me volgt op Instagram, kun je er niet omheen: ik ben een gigantische sushi lover. Tim en ik maken het regelmatig zelf, of we bestellen wat bij onze favoriete sushi restaurants.
Vegan sushi bestellen
Het valt me op dat steeds meer sushi restaurants echte vegan rolls aanbieden. Dus niet alleen simpel een avocado of komkommer maki en wat edamameboontjes. Nee, echt een luxe roll met bijvoorbeeld mango of vegan sashimi. Het zal wel weer een stadsprivilege zijn. Alhoewel: sushi in Amsterdam, da’s pas een privilege met die heerlijke Vegan Sushi Bar.
Hoe dan ook: bij Sushipoint (zit door heel NL) kun je nu bijvoorbeeld sushi bestellen met vegan ‘zalm’ en lemon shrimpz. Ik heb ze nog niet geprobeerd, maar het lijkt me fantastisch. Bij MOOD hier in Eindhoven (en Rotterdam) hebben ze een vegan roll met asperges, avocado, komkommer en cashewnoten. Bij Dadawan (ook op meerdere plekken in NL) serveren ze een Vegi roll met avocado, zeewier, tofu en komkommer, maar ook een Fruit roll met komkommer, meloen, mango en avocado.
Je leest het: als je maar een beetje op zoek gaat, zijn er best wel hippe dingen te vinden. En zo niet, dan kun je ‘t natuurlijk altijd zelf maken. En wel zo feestelijk als je wil, met bijvoorbeeld deze vegan sushi taart!)
Zo maak je de taart
Eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk om een (vegan) sushi taart te maken. Bedek een springvorm met bakpapier, vul ‘m met sushi rijst en vervolgens met ingrediënten naar keuze (ik gebruik hier vegan tonijnsalade) Een laagje sushi rijst er bovenop, toppings naar wens en klaar! Dit recept is ook fijn voor de ‘zeewierhaters’, want in dit recept laat ik het nori vel weg. Voel je vrij om ‘m wel toe te voegen, natuurlijk. De springvorm die ik gebruik, heeft een diameter van 12cm, maar je kunt ‘m natuurlijk zo groot of klein maken als je wil.
Vegan sushi taart
Ingrediënten
- 125 gram sushi rijst
- 175 ml water
- 2,5 el rijstazijn
- ½ tl zout
- 2 el zwarte sesamzaadjes
- 50 gram komkommer, in plakjes
- 4 el no tuna salad (recept in de notities)
- ½ avocado in plakjes (voor een roos, check de tutorial van Avant Garde Vegan op YouTube)
- 1 plukje kiemen
- 1 tl srirachamayonaise of meer naar smaak
- 1 klein handje wasabi pinda's
- Sojasaus naar smaak
Vegan wasabi mayonaise
- 1 el vegan mayonaise
- ½ tl wasabi of meer naar smaak
Instructies
- Was de sushi rijst. Voeg het met het water toe aan een steelpan. Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen met de deksel op de pan. Zet het vuur dan uit en laat de deksel nog 15 minuten op de pan. Laat vervolgens afkoelen.
- Verwarm de rijstazijn met het zout. Meng door de afgekoelde sushi rijst. Meng ook de (zwarte) sesamzaadjes door de sushi rijst.
- Maak ondertussen de no tuna salad (recept staat in de notities), of gebruik hier een vulling naar keuze. Voorbeelden: vegan 'kip'schnitzel, vegan sashimi, vegan 'vis'burger of groente.
- Bedek een springvorm met bakpapier. Ik gebruik er een van 12 centimeter, maar je kunt het recept ook verdubbelen of verviervoudigen en een grotere springvorm gebruiken.
- Verdeel de helft van de sushi over de bodem van de springvorm. Druk goed aan.
- Verdeel de no tuna salad of vulling naar keuze over de rijst. Bedek met de plakjes komkommer. Druk dan de andere helft van de rijst in de springvorm.
- Maak de wasabi mayo door de twee ingrediënten te mengen. Voeg meer mayo of wasabi toe naar smaak.
- Versier de vegan sushi taart met avocado, kiemen, wasabi mayo, srirachamayo en de wasabi pinda's. Serveer met sojasaus.
Notities
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
