Crunchy granola pinda koeken

-

Deze granola pinda koeken zijn lekker, knapperig en bestaan uit the best of both worlds, namelijk granola en pindakaas (maar dat had je vast al begrepen). Daarbij heb je ze binnen een half uur gebakken!

dsc_0105-01

Zij die wel eens knapperige vegan koekjes hebben geprobeerd te bakken, weten dat dit moeilijk kan zijn. Ik heb er ook altijd moeite mee. Vaak zijn ze wel crunchy als ze uit de oven komen, maar een nachtje in de koekjestrommel doet ze weinig goeds. En om nu elke keer alle koekjes in een keer op te eten is ook weer zoiets. Gelukkig heb ik nu de oplossing gevonden om je koekjes knapperig te krijgen én te houden!

Eigenlijk zijn dit twee oplossingen. De eerste is pindakaas. Voorheen gebruikte ik vaak plantaardige melk om de boel wat meer te binden en dat doet het dan ook wel, maar knapperig zal het er niet van worden. Pindakaas bestaat uit natuurlijke vetten die wel voor die extra crunch zorgen. Daarbij geeft het enorm veel smaak!

De tweede is granola. Granola is natuurlijk al een keer gebakken, waardoor het al knapperig is. In dit recept heb ik de vezelrijke granola van Meesters van De Halm (ad) gebruikt. In het recept van de granola cups vertelde ik al een beetje over Meesters van De Halm; hoe zij troepvrije en ook nog eens lekkere granola op de markt hebben gebracht.

dsc_0098-02

Natuurlijk kun je de granola door je (vegan) yoghurt of melk eten, maar je kunt er ook deze vegan granola pinda koeken van maken.

Scroll naar beneden voor het recept!

dsc_0109-01-01

dsc_0103-01

dsc_0120-01

Let me know when you’re trying this recipe!

instagramfacebookyoutube

dsc_0106-01

Deze post is gesponsord door Meesters van De Halm.

Disclaimer

Deel dit artikel

Geschreven door

Foto van Miriam

Miriam

Miriam van Veggie Reporter is food fotograaf, receptontwikkelaar en vegan influencer. Met een achtergrond in journalistiek en een passie voor plantaardig eten inspireert ze met smakelijke recepten, eerlijke reviews en duurzame tips. Volg haar voor een dagelijkse dosis inspiratie op Instagram via @veggiereporter.

Volg mij op Instagram
Foto van Miriam

Miriam

Miriam van Veggie Reporter is food fotograaf, receptontwikkelaar en vegan influencer. Met een achtergrond in journalistiek en een passie voor plantaardig eten inspireert ze met smakelijke recepten, eerlijke reviews en duurzame tips. Volg haar voor een dagelijkse dosis inspiratie op Instagram via @veggiereporter.

Volg mij op Instagram

Ook leuk

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept