Begin de ochtend goed met een kommetje warme vegan havermoutpap. Gezond, voedzaam en absoluut niet saai. Bekijk deze drie recepten maar eens!
Karamelsaus, mango-chili compote en wortelsap
Wohoooo, ik ga drie fantastische recepten van mijn favoriete ontbijt met jullie delen! De een geïnspireerd op de signature dish van Gröd, een havermoutrestaurant in Kopenhagen. Mocht je in de buurt zijn: gaat dat zien. Hun meest-verkochte pap is die met appel, karamelsaus en amandelen en dat recept heb ik voor jullie uitgeschreven, maar dan op z’n Miriams. De andere twee zijn havermoutpap met mango-chili compote, kokosyoghurt en geroosterde amandelen en havermoutpap met wortelsap, gekonfijte gember, rozijnen, appel en lijnzaad.
Glutenvrije haver
Dit artikel is geschreven in samenwerking met Meesters van De Halm. Al eerder maakte ik deze tiramisu porridge en wafels met cranberry compote voor ze, én nam ik een kijkje in de fabriek waar haverkorrels geplet worden tot havervlokken.
In deze recepten gebruik ik de glutenvrije havermout van Meesters van De Halm. De Halm heeft gigantisch veel glutenvrije producten in het assortiment. Dat vind ik echt geweldig. Zelf heb ik geen glutenallergie, maar mensen in mijn omgeving wel. Ik weet hoe lastig het soms kan zijn om de juiste producten te vinden, dus als ik kan helpen, doe ik dat natuurlijk graag.
Basisrecept havermoutpap
Al jarenlang maak ik havermoutpap voor mijn ontbijt, maar ik heb best lang moeten zoeken naar de juiste verhoudingen. Dit zijn de verhoudingen die ik hanteer voor de perfecte, vegan havermoutpap of porridge. Het bestaat uit havermout, water, plantaardige melk en een klein snufje zout. Voel je vrij om eraan toe te voegen wat je lekker vindt! Voor twee personen heb je nodig:
- 100 gram havermout (glutenvrij)
- 300 milliliter water
- 150 milliliter plantaardige melk
- Klein snufje zout
Voeg alle ingrediënten toe aan een pan en breng aan de kook. Wanneer het kookt, kun je het vuur op een laag tot middelhoog vuur zetten. Laat het rustig pruttelen (vergeet niet af en toe te roeren) voor 7-8 minuten. Serveer met je favoriete toppings! Hieronder staan drie geweldige suggesties (al zeg ik het zelf).
Havermoutpap met appel, karamelsaus en geroosterde amandelen
Ingrediënten
Voor de havermoutpap
- 100 gram havermout glutenvrij
- 300 milliliter water
- 150 milliliter plantaardige melk
- Klein snufje zout
Voor de karamelsaus (en een beetje extra voor de volgende keer)
- 15 medjoul dadels week ze even in warm water als ze niet zacht zijn
- 1 eetlepel amandelpasta een andere notenpasta kan ook
- plantaardige melk om te verdunnen
- ½ theelepel pure vanille ik gebruik vloeibare
- Klein snufje zout
- Voor de toppings
- 1 appel in blokjes
- 50 gram geroosterde amandelen gehakt
Instructies
- Voeg alle ingrediënten voor de havermoutpap toe aan een pan en breng aan de kook. Wanneer het kookt, kun je het vuur op een laag tot middelhoog vuur zetten. Laat het rustig pruttelen (vergeet niet af en toe te roeren) voor 7-8 minuten.
- Voor de karamelsaus voeg je alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine. Je kunt ook een staafmixer gebruiken, maar ik gooi het eigenlijk altijd in mijn keukenmachine. Voeg steeds een klein scheutje plantaardige melk toe om het te verdunnen tot je de dikte hebt die jij prettig vindt. Ik gebruik meestal niet meer dan 5-6 eetlepels.
- De karamel kun je tot 2 weken in de koelkast bewaren.
- Serveer de havermoutpap met twee eetlepels karamelsaus, de appelblokjes en de geroosterde amandelen.
Havermoutpap met mango-chili compote, kokosyoghurt en geroosterde amandelen
Ingrediënten
Voor de havermoutpap
- 100 gram havermout glutenvrij
- 300 milliliter water
- 150 milliliter plantaardige melk
- Klein snufje zout
Voor de mango-chili compote (en een beetje extra voor de volgende keer)
- 250 gram bevroren mango blokjes
- 30 gram kokosbloesemsuiker
- 1/2 rode peper meer of minder naar smaak
Sap van 1/2 citroen
Voor de toppings
- 50 gram geroosterde amandelen gehakt
- 2 flinke eetlepels kokosyoghurt
Instructies
- Voeg alle ingrediënten toe aan een pan en breng aan de kook. Wanneer het kookt, kun je het vuur op een laag tot middelhoog vuur zetten. Laat het rustig pruttelen (vergeet niet af en toe te roeren) voor 7-8 minuten.
- De mango-chili compote maak je door de rode peper zo fijn mogelijk te snijden. Voeg alle ingrediënten toe aan een pan en laat het zachtjes pruttelen tot alle vocht is verdwenen. Voeg meer kokosbloesemsuiker of citroensap toe naar smaak. Laat de compote afkoelen en bewaar het in een glazen pot. In de koelkast kan het tot twee weken goed blijven.
- Serveer de havermoutpap met twee grote eetlepels mango-chili compote, de kokosyoghurt en de geroosterde amandelen.
Havermoutpap met wortelsap, gekonfijte gember, rozijnen, appel en lijnzaad
Ingrediënten
Voor de havermoutpap
- 100 gram havermout glutenvrij
- 200 milliliter water
- 150 milliliter plantaardige melk
- 100 milliliter wortelsap
- Klein snufje zout
Voor de toppings
- 4 bolletjes gekonfijte gember
- 1 appel
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
Instructies
- Voeg alle ingrediënten voor de havermoutpap toe aan een pan en breng aan de kook. Let op: in plaats van alleen water en plantaardige melk, gebruiken we hier ook wortelsap. Anders krijg je die mooie kleur natuurlijk nooit! Wanneer het kookt, kun je het vuur op een laag tot middelhoog vuur zetten. Laat het rustig pruttelen (vergeet niet af en toe te roeren) voor 7-8 minuten.
- Hak de gekonfijte gember in kleine stukjes en snijd de appel in blokjes.
- Serveer de havermoutpap met de gekonfijte gember, appel, rozijnen en het lijnzaad.
- Tip: De gekonfijte gember komt als het goed is in een potje met siroop. Maak je havermoutpap extra lekker met een eetlepel van deze siroop!
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
Dit recept is gemaakt in samenwerking met Meesters van De Halm.
