Home Diner Noedels met tofu en gewokte groente

Noedels met tofu en gewokte groente

door Jedidjah

Wist je dat Conimex ook vegan vriendelijke woksausjes, currypasta’s en andere lekkernijen maakt? Op het menu deze week: noedels met tofu en gewokte groente. 

Deze rijstnoedels met fris pittige wok wordt gemaakt met de woksaus lemongrass-chili. Hier wordt de balans gezocht tussen het frisse van citroengras en gember en het pittige van rode pepers. Het gerecht is ook nog supersnel klaar. Wat wil een mens nog meer?

Bonuskoken met Jedidjah!

Welkom bij bonuskoken met Jedidjah! Een nieuwe rubriek – en mijn favoriet tot nu toe. Je kunt Jedidjah al kennen van de eerdere recepten die zij voor The Veggie Reporter maakte. Denk bijvoorbeeld aan een Pasta alla Norma met vegan ricotta, een Traditionele vegan bolognese en deze Chocolade tulbandcake met tahin sinaasappelglazuur.

Ook maakte ze een recept voor Tofu masala spiesjes met komkommer tomaat raita. Echt fantastisch en een ontzettend lekkere manier om tofu te bereiden, maar je kunt er ook deze vegan noedels met tofu en gewokte groente van maken!

Korting op o.a. de noedels en tofu

En het heet natuurlijk niet voor niets ‘bonuskoken met Jedidjah’, want de meeste producten in dit gerecht zijn in de aanbieding (week 5). Zo zijn de Conimex rijstnoedels, laos en woksaus met 25% afgeprijsd bij de Albert Heijn. Ook de biologische tofu kun je daar kopen met 25% korting. De paksoi zou je eventueel vanaf donderdag bij de Lidl kunnen halen voor een zachte prijs, maar als je niet kunt wachten om dit gerecht te maken: bij de AH (of elke andere supermarkt) verkopen ze ‘m ook gewoon.

Noedels met tofu en gewokte groente

Dit is een recept van Jedidjah. Meer zien van Jedidjah’s fantastische kookkunsten? Check haar Instagram!

Noedels met tofu en gewokte groente

Noedels met tofu en gewokte groente

Deze rijstnoedels met fris pittige wok wordt gemaakt met de woksaus lemongrass-chili. Serveer met kastanjechampignons, paprika, paksoi en tofu.
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 50 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Asian, Vegan
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 150 gr Conimex Rijstnoedels
  • 250 gr kastanjechampignons
  • 1 paprika
  • 2 kleine Shanghai paksoi of 1 grote normale paksoi
  • 375 gr AH Biologisch Tofu Naturel
  • 1 tl Conimex laos
  • 1 flesje Conimex woksaus lemongrass-chili
  • 50 ml water
  • Scheutje zonnebloemolie

Instructies
 

  • Snijd de tofu in kleine blokjes en meng in een diep bord met de laos en 3 eetlepels van de woksaus. Laat ongeveer een half uur marineren.
  • Snijd de kastanjechampignons en de paprika in stukjes. Snijd het harde gedeelte aan de onderkant van de paksoi eruit. Snijd de paksoi in stukjes en maak schoon.
  • Verhit wat zonnebloemolie in een wok. Bak de champignons hier een paar minuten in.
  • Zet alvast een pan water op het vuur. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de tofublokjes toe en bak lichtbruin aan alle kanten.
  • Voeg de woksaus en het water toe aan de champignons. Laat even staan en voeg dan de paprika en de paksoi toe. Laat dit 10 minuten mee wokken.
  • Als de het water kookt, kook hier de noedels in volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Giet de noedels af en roer dit door de wokgroenten en woksaus.
  • Serveer met de tofublokjes, eventueel wat verse koriander of limoen voor extra smaak, en bijvoorbeeld de veganistische Conimex Kroepoek Jakarta.
Trefwoord noedels, tofu, wok
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!

Verder lezen

Laat een reactie achter

Rating recept




Mmmm, deze site gebruikt de beste vegan cookies. Oké, prima! Meer informatie

Download nu mijn Gratis Ebook

Download nu mijn GRATIS e-book ‘Goeie Grutjes!’ met 40+ pagina’s aan recepten en ontdek hoe veelzijdig havermout kan zijn.