Home Glutenvrij Gezond ontbijt: roze bircher muesli

Gezond ontbijt: roze bircher muesli

door Miriam Groot

Bircher muesli is een voedzaam ontbijt bestaande uit geweekte haver, appel, noten en zaden. Perfect om te mealpreppen! Maak ‘m extra gezond met verstopte groente en krachtige kiemen.

Bircher muesli als mealprep ontbijt

Misschien heb je er al eens van gehoord, misschien niet, maar bircher muesli is hét beste ontbijt om te mealpreppen. Je zou denken dat het geïnspireerd is op overnight oats, maar het is eigenlijk juist het tegenovergestelde. Bircher muesli was er namelijk veel eerder. Dit ontbijt werd in circa 1900 door de Zwitserse dokter Maximilian Bircher-Benner aan zijn patiënten geserveerd. Ik heb er al eerder een recept van gemaakt, maar deze variant maken we lekker felroze. Daarbij toppen we ‘m met een spannend ingrediënt, namelijk rode bieten kiemen!

Wat zijn kiemen?

Kiemen zijn kleine, nog groeiende groenten, ontstaan uit zaadjes. Omdat ze nog als jonge plantjes worden geoogst, bevatten ze een hoge concentratie vitamines, mineralen, enzymen en proteïnen. Het zijn dus echt bommetjes vol gezondheid! Voor de mens ideaal, want de voedingsstoffen uit zaden die ontkiemd zijn, nemen wij heel goed op. In dit recept gebruiken we rode bieten kiemen, wat dus groeiende bietjes zijn. Een bommetje aan goede voedingsstoffen!

Lees ook: Linzensoep met roggebrood croutons

Waar kun je rode bieten kiemen kopen?

Je vindt rode bieten kiemen vaak in de biologische natuurwinkel en soms bij de Albert Heijn, Hoogvliet en bij de Jumbo. Meer over kiemen kun je lezen bij Van der Plas Sprouts, een van de grootste spelers op de markt van kiemgroenten. Gevestigd in Broek op Langedijk, wat vlakbij mijn geboorteplaats is!

Let op: Zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand worden door het Voedingscentrum afgeraden om kiemgroenten rauw te eten

roze bircher muesli met rode bieten kiemen

Gezond ontbijt: roze bircher muesli

Miriam Groot
Bircher muesli is een voedzaam ontbijt bestaande uit geweekte haver, appel, noten en zaden. Perfect om te mealpreppen! Maak ‘m extra gezond met verstopte groente en krachtige kiemen.
Bereidingstijd 5 min
Gang Ontbijt
Keuken Vegan, Zwitsers
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 150 gram havermout eventueel glutenvrij
  • 150 milliliter plantaardige drink
  • 150 milliliter ongezoete plantaardige yog
  • 50 milliliter bietensap
  • 1 grote appel geraspt
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 2 eetlepels hazelnoten gehakt
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 1 eetlepels gebroken lijnzaad
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 theelepel kaneel

Voor de toppings

  • 4 plukjes rode bieten kiemen
  • 4 flinke eetlepels plantaardige yog het liefste een dikke, zoals Alpro of Oatly greek style
  • Fruit naar keuze zoals blauwe bessen, vijgen en frambozen

Instructies
 

  • Voeg alle ingrediënten toe aan een kom en roer goed. Dek de kom af en zet deze een nacht in de koelkast om te weken.
  • Serveer de bircher muesli met de rode bieten kiemen, een plantaardige variatie op yoghurt en fruit naar keuze.
  • Bewaar tot 4 dagen in een afgedekte kom in de koelkast.
Trefwoord gezond, mealprep, ontbijt
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!

Dit recept is gemaakt in samenwerking met Van der Plas Sprouts. Voor meer info: lees mijn disclaimer.

Verder lezen

Laat een reactie achter

Rating recept




Mmmm, deze site gebruikt de beste vegan cookies. Oké, prima! Meer informatie

Download nu mijn Gratis Ebook

Download nu mijn GRATIS e-book ‘Goeie Grutjes!’ met 40+ pagina’s aan recepten en ontdek hoe veelzijdig havermout kan zijn.