Wat doe je met overgebleven paasbrood of paasstol? Maak er wentelteefjes van! Deze vegan wentelteefjes van paasstol zorgen ervoor dat je nóg langer kunt nagenieten van je paasbrunch.
Vegan wentelteefjes van paasstol
Hartstikke leuk, die paasbrunches, maar wat doe je de dagen erna met die halve paasstol? Hoe ouder die wordt, hoe minder lekker die gaat smaken. Niet als je er wentelteefjes van maakt! In dit recept laat ik je zien hoe je binnen tien minuten een portie vegan wentelteefjes van paasbrood op tafel zet. Daarbij heb ik een fantastische tip (al zeg ik het zelf) voor een gezonde, maar funky topping. Erwt asperge kiemen!
Ik maakte dit recept al eerder met een vegan kerststol en een andere soort kiemen, dat recept kun je hier bekijken.
Waar kun je erwt asperge kiemen kopen?
Erwt asperge kiemen kiemen vind je in de groothandel en soms bij biologische supermarkten. Wil je meer weten over kiemen? Check dan vooral even de website van Van der Plas Sprouts, een van de grootste telers van kiemgroenten.
Let op: Zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand worden door het Voedingscentrum afgeraden om kiemgroenten rauw te eten.
Nog meer vegan paasrecepten maken?
Probeer deze!
- Pasen voor twee: vegan pannenkoeken
- Pasen voor twee: worteltaart uit een potje (vegan)
- Vegan ananascake met ‘roomkaasfrosting’
Wentelteefjes van paasbrood met erwt asperge kiemen
Ingrediënten
- 4 sneetjes paasbrood het liefst leftover
- 100 ml plantaardige melk
- 1 el bloem
- 1 tl kaneel
- 30 g ongezouten plantaardige boter om in te bakken
Voor de toppings
- 30 g erwt asperge kiemen
- Poedersuiker
- Optioneel: fruit als blauwe bessen, frambozen en/of banaan
Instructies
- Mix de plantaardige melk met de bloem en kaneel in een diep bord. Wentel de sneetjes kerststol door het mengsel.
- Verhit wat plantaardige boter in een koekenpan en bak twee sneetjes goudbruin aan beide kanten. Herhaal deze stap voor de rest van de sneetjes.
- Serveer de wentelteefjes met poedersuiker, de kiemen en eventueel wat fruit.
Dit recept is gemaakt in samenwerking met Van der Plas Sprouts. Voor meer info: lees mijn disclaimer.
