Vegan dumplings van rijstvellen

Supersimpel: deze dumplings van rijstvellen maak je binnen een handomdraai. Vul ze met een vegan vulling van witte kool, wortel, kruimgehakt of iets anders dat je al in huis hebt.

Het maken van dumplings vind ik best spannend, dus toen ik deze toegankelijke manier van rijstvel-dumplings ontdekte, was ik erg blij! Dit recept is (zo goed als) hufterproof en de vegan dumplings zijn vooral erg lekker. We vullen ze met een mengsel van witte kool, wortel, paddestoelen, kruimgehakt, gember en knoflook. Heb jij andere groenten in huis die op moeten, zoals rode kool, spitskool of misschien een stuk tofu? Dat kun je ook gebruiken!

Zo maak je vegan dumplings van rijstvellen

Allereerst bakken we de vulling in een pan. Je brengt het op smaak met sojasaus of tamari en eventueel wat chili-olie, maar zorg ervoor dat het niet te nat wordt. Je wil niet dat de vulling gaat lekken of dat je je tong verbrandt aan eventuele vloeistof bij de eerste hap. Vervolgens week je de rijstvellen een voor een in water. Zo worden ze zacht en kun je ze goed vouwen. Hoe je dat doet, zie je in de video hieronder.

De laatste stap is het bakken van de rijstvel-dumplings. Dat doe je in een laagje olie in een pan tot de dumplings krokant zijn aan beide kanten. Zo simpel is het!

Vegan dumplings van rijstvellen

Avatar fotoVeggie Reporter
Supersimpel: deze dumplings van rijstvellen maak je binnen een handomdraai. Vul ze met een vegan vulling van witte kool, wortel, kruimgehakt of iets anders dat je al in huis hebt.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Bijgerecht, Borrelhapje
Keuken Vegan, Vietnamees
Porties 8 tot 10 stuks

Ingrediënten
  

  • 16-20 rijstvellen
  • Olie om in te bakken
  • 150 gram oesterzwammen, fijngesneden of andere paddestoelen
  • 1 winterpeen, geraspt
  • 150 gram witte kool, geraspt
  • 175 gram vegan kruimgehakt
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 1 theelepel gember, geraspt
  • 2 bosuien, fijngesneden
  • Sojasaus naar smaak
  • Chili-olie naar smaak

Instructies
 

  • Verhit wat (sesam)olie in een pan. Bak de paddestoelen tot ze zacht zijn.
  • Voeg vervolgens de winterpeen, witte kool, het kruimgehakt, de knoflook en de gember toe en bak nog 5-8 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg als laatste de bosuien toe en breng het mengsel op smaak met een flinke scheut sojasaus en eventueel wat chili-olie. Zet apart.
  • Week de rijstvellen een voor een in lauwwarm water. Schep drie eetlepels van de vulling in het midden van een rijstvel en vouw dicht tot een vierkant/rechthoekig pakketje. Vouw daar nog een geweekt rijstvel omheen op dezelfde manier. Herhaal dit met de overige rijstvellen.
  • Verhit een flinke laag olie in een pan en bak de rijstvel-dumplings aan beide kanten krokant. Serveer warm met sojasaus.

Notities

Hou je vulling over? Bak dit dan op met wat rijst. Erg lekker!
Trefwoord glutenvrij
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Op zoek naar nog meer recepten voor vegan snacks, eventueel voor op de borrelplank? Probeer deze recepten dan eens!

Deel dit artikel

Geschreven door

Foto van Miriam

Miriam

Miriam van Veggie Reporter is food fotograaf, receptontwikkelaar en vegan influencer. Met een achtergrond in journalistiek en een passie voor plantaardig eten inspireert ze met smakelijke recepten, eerlijke reviews en duurzame tips. Volg haar voor een dagelijkse dosis inspiratie op Instagram via @veggiereporter.

Volg mij op Instagram
Foto van Miriam

Miriam

Miriam van Veggie Reporter is food fotograaf, receptontwikkelaar en vegan influencer. Met een achtergrond in journalistiek en een passie voor plantaardig eten inspireert ze met smakelijke recepten, eerlijke reviews en duurzame tips. Volg haar voor een dagelijkse dosis inspiratie op Instagram via @veggiereporter.

Volg mij op Instagram

Ook leuk

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept